6 huevos
2 tazas de harina leudante
1/2 taza de fécula de maiz
2 tazas de azúcar
1 taza de agua hirviendo
esencia de vainilla
Preparación:
Se baten las claras a nieve y luego se continúan batiendo con 1 taza de azúcar hasta punto de merengue. Aparte batir las yemas con la taza de azúcar restante, hasta que quede de color muy claro. A esta preparación se le agrega una taza de agua hirviendo. Se incorpora la harina mezclada con la fécula y por último las claras y la esencia.
Se coloca en la cacerola 4024 y se lleva a fuego suave por espacio de 1 hora.
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